L'ispirazione gustativa che si cela dietro la creazione di Boccanera è la combinazione della sensazione di dolcezza donata dal cioccolato fondente e quella pungente delle spezie, come il peperoncino.
L’essenza di Boccanera ci trascina in un limbo gourmand senza fine, scuotendoci con un equilibrio confuso tra il profumo e il sapore.